Coloridas, crujientes y sin pan: estas tostadas de boniato con aguacate son un brunch saludable que conquista a primera vista. Las rodajas de boniato se tuestan hasta quedar tiernas por dentro y doradas por fuera, y el aguacate aporta cremosidad y grasas buenas. Añade toppings y tendrás una base versátil para cualquier antojo salado.
Ingredientes
- 1–2 boniatos medianos, lavados
- 1–2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 aguacate maduro
- Zumo de 1/2 limón
- 1/4 cucharadita de chile en hojuelas o pimentón (opc.)
- Toppings: huevo poché o a la plancha, tomates cherry, semillas, microgreens
Cómo hacer tostadas de boniato con aguacate
- Precalienta el horno a 200 °C. Corta el boniato en lonchas de 0,8–1 cm.
- Mezcla las rodajas con aceite, sal y pimienta. Colócalas en una bandeja.
- Hornea 18–22 minutos, volteando a mitad, hasta doradas y tiernas.
- Machaca el aguacate con el limón, sal y chile/pimentón si usas.
- Unta el aguacate sobre las “tostadas” de boniato y añade tus toppings.
Consejos prácticos
- Corte uniforme: usa un cuchillo bien afilado o mandolina para rodajas parejas.
- Air fryer: 180 °C por 12–15 minutos, volteando una vez.
- Para servir crujientes: tuesta 3–4 min extra justo antes de montar.
- Lote semanal: hornea varias y guarda en nevera 3 días; recaliéntalas en tostadora/air fryer.
Bonus Ideas
- Mediterráneo: tomate, aceitunas, feta y orégano.
- Proteico: huevo, pavo a la plancha y semillas de sésamo.
- Picante: aguacate + sriracha + cilantro fresco.
Pínalas y arma tu brunch soñado.
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Tostadas de boniato con aguacate
- Tiempo total: 30 minutos
- Rendimiento: 8 tostadas 1x
Description
Rodajas de boniato horneadas como base de tostada, cubiertas con aguacate cremoso y tus toppings favoritos.
Ingredientes
1–2 boniatos medianos
1–2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 aguacate maduro
Zumo de 1/2 limón
1/4 cucharadita de chile en hojuelas o pimentón (opcional)
Toppings: huevo, tomates cherry, semillas, microgreens
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 200°C y corta el boniato en lonchas de 0,8–1 cm.
2. Mezcla con aceite, sal y pimienta y coloca en bandeja.
3. Hornea 18–22 min, volteando a mitad, hasta doradas y tiernas.
4. Machaca el aguacate con limón, sal y chile/pimentón.
5. Unta el aguacate sobre las tostadas de boniato y añade toppings.
Notas
Air fryer: 180°C por 12–15 min.
Guarda el boniato ya horneado en nevera 3 días; recaliéntalo antes de servir.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Categoría: Brunch
- Método: Horneado
- Cocina: Saludable
Información nutricional
- Tamaño de la porción: 2 tostadas
- Calorías: 180
- Azúcar: 6
- Sodio: 160
- Grasa: 9
- Grasa saturada: 1
- Unsaturated Fat: 7
- Grasa trans: 0
- Carbohidratos: 24
- Fibra: 6
- Proteína: 3
- Colesterol: 0
