Estos fideos salteados con pollo y maní son pura energía: tiernos, ligeramente picantes y con una salsa cremosa de maní que envuelve cada bocado. El equilibrio entre lo salado, dulce y ácido, más el crujiente del maní tostado, los convierte en una cena de restaurante hecha en casa en 25 minutos.
Lo irresistible de estos fideos
- Salsa de maní aterciopelada y adictiva.
- Pollo jugoso, verduras crujientes y noodles al dente.
- Se hacen en una sartén o wok sin complicaciones.
Ingredientes
- 250 g de fideos de arroz o trigo (tipo udon/linguini)
- 300 g de pechuga de pollo en tiras finas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 zanahoria en bastoncitos
- 1 pimiento rojo en tiras
- 2 tazas de repollo o pak choi en julianas
- 2 cebolletas en rodajas (parte verde para terminar)
- ¼ taza de maní tostado groseramente picado
- Rodajas de lima para servir
Salsa de maní
- 3 cucharadas de mantequilla de maní cremosa
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 1½ cucharadas de miel o azúcar moreno
- 1–2 cucharaditas de sriracha (al gusto)
- 1 cucharada de vinagre de arroz o jugo de lima
- 3–4 cucharadas de agua caliente (para aflojar)
Cómo hacer fideos salteados con pollo y maní
- Cuece los fideos: Según paquete; escurre y reserva con un chorrito de aceite.
- Mezcla la salsa: Combina mantequilla de maní, soya, miel, sriracha, vinagre y agua hasta quedar lisa.
- Dora el pollo: En wok caliente con aceite, saltea el pollo 4–5 minutos; retira.
- Saltea verduras: Sofríe ajo y jengibre 30 segundos; añade zanahoria, pimiento y repollo 2–3 minutos.
- Une todo: Incorpora fideos y pollo; vierte la salsa y saltea 1–2 minutos hasta envolver.
- Termina: Agrega cebolleta verde y maní tostado. Sirve con lima.
Practical Tips
- Ajusta la salsa con agua caliente hasta lograr fluidez sedosa.
- Si usas fideos de arroz, no los sobrecocines: se ablandan rápido.
- Para más proteína, añade tofu firme dorado.
Bonus Ideas
- Sustituye parte de la soya por salsa de pescado para un toque más umami.
- Agrega brócoli en ramitos para sumar verde.
- Corona con cilantro y sésamo tostado.
¿Antojo de noodles con salsita perfecta? ¡Guárdalos y prepáralos esta noche!
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Fideos salteados con pollo y maní
- Tiempo total: 25 minutos
- Rendimiento: 3 porciones 1x
Description
Noodles salteados con pollo, verduras crujientes y una salsa cremosa de maní con toques de soya, miel y lima. Listos en menos de 30 minutos.
Ingredientes
250 g de fideos (arroz, udon o linguini)
300 g de pechuga de pollo en tiras finas
1 cucharada de aceite vegetal
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 zanahoria mediana en bastoncitos
1 pimiento rojo en tiras
2 tazas de repollo o pak choi en julianas
2 cebolletas en rodajas (parte blanca y verde separadas)
1/4 taza de maní tostado picado
Rodajas de lima para servir (opcional)
3 cucharadas de mantequilla de maní cremosa
3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
1 1/2 cucharadas de miel o azúcar moreno
1–2 cucharaditas de sriracha (al gusto)
1 cucharada de vinagre de arroz o jugo de lima
3–5 cucharadas de agua caliente
Instrucciones
1. Cuece los fideos hasta al dente; escurre y mezcla con un poco de aceite para que no se peguen.
2. Mezcla mantequilla de maní, soya, miel, sriracha y vinagre o lima; añade agua caliente hasta lograr una salsa cremosa y fluida.
3. Calienta un wok con aceite y saltea el pollo 4–5 minutos hasta dorar; retira.
4. Sofríe ajo, jengibre y parte blanca de la cebolleta 30 segundos; añade zanahoria, pimiento y repollo 2–3 minutos.
5. Incorpora fideos y pollo, vierte la salsa y saltea 1–2 minutos moviendo con pinzas; ajusta con agua si es necesario.
6. Agrega parte verde de cebolleta y maní tostado; prueba y corrige sal o picante. Sirve con lima.
Notas
Usa soya baja en sodio para controlar la sal.
Para versión vegetariana, sustituye el pollo por tofu firme dorado.
Termina con cilantro y semillas de sésamo para más frescura y crocante.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Categoría: Plato principal
- Método: Salteado
- Cocina: Fusión asiática
Información nutricional
- Tamaño de la porción: 1 plato
- Calorías: 560
- Azúcar: 12
- Sodio: 900
- Grasa: 22
- Grasa saturada: 4
- Unsaturated Fat: 16
- Grasa trans: 0
- Carbohidratos: 66
- Fibra: 4
- Proteína: 30
- Colesterol: 65
