Crocantes por fuera y jugosas por dentro, estas croquetas de atún son ideales como snack, entrada o para armar bowls con ensalada. Se preparan con atún en lata, hierbas y un toque de limón. Puedes dorarlas a la sartén o en freidora de aire para una versión más ligera.
Lo que las hace especiales
- Económicas y rápidas.
- Se congelan crudas o cocidas.
- Deliciosas con dips (yogur-limón, tártara, salsa de ajo).
Ingredientes
- 2 latas de atún escurridas
- 1 huevo grande
- ½ cebolla pequeña, muy picada
- 1 diente de ajo, picado fino
- 2 cucharadas de perejil o cilantro picado
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Ralladura de ½ limón + 1 cucharada de jugo
- ½ taza de pan rallado (más extra para empanar)
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 2–3 cucharadas de aceite para dorar (si es sartén)
Cómo hacer croquetas de atún con pan rallado
- Mezcla: Une atún, huevo, cebolla, ajo, hierbas, Dijon, ralladura, jugo, parmesano y ½ taza de pan rallado. Sazona.
- Forma: Reposa 5 min para hidratar. Forma 10–12 croquetas. Pásalas por más pan rallado.
- Dora en sartén: Con aceite medio, 3–4 min por lado hasta dorar.
Freidora de aire: 190 °C por 10–12 min, volteando a mitad. - Sirve: Con tu dip favorito y limón extra.
Practical Tips
- Si la mezcla está húmeda, añade 1–2 cucharadas más de pan rallado.
- Enfría 20 min en la nevera antes de dorar para que mantengan forma.
- Usa atún en agua para más ligeras; en aceite para más jugosas.
Bonus Ideas
- Añade maíz dulce y cebollín.
- Cambia el perejil por eneldo.
- Empana con panko para súper crujiente.
¿Antojo de algo crujiente y proteico? ¡Pínalas y sírvelas con una ensalada fresca!
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Croquetas de atún con pan rallado
- Tiempo total: 27 minutos
- Rendimiento: 10–12 croquetas 1x
Description
Croquetas doradas y crujientes de atún en lata con hierbas y limón. Perfectas para picoteo o acompañar ensaladas.
Ingredientes
2 latas de atún escurridas
1 huevo grande
1/2 cebolla pequeña muy picada
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de perejil o cilantro picado
1 cucharadita de mostaza Dijon
Ralladura de 1/2 limón y 1 cucharada de jugo
1/2 taza de pan rallado (más extra para empanar)
2 cucharadas de parmesano rallado (opcional)
Sal y pimienta al gusto
2–3 cucharadas de aceite para dorar
Instrucciones
1. Mezcla atún, huevo, cebolla, ajo, hierbas, Dijon, ralladura y jugo de limón, parmesano y 1/2 taza de pan rallado; sazona.
2. Reposa 5 minutos; forma 10–12 croquetas y empana en más pan rallado.
3. Dora en sartén con aceite 3–4 minutos por lado o en freidora de aire a 190 °C por 10–12 minutos, volteando a mitad.
4. Sirve con tu dip favorito y limón.
Notas
Si la mezcla está muy húmeda, agrega más pan rallado.
Enfría 20 minutos antes de cocinar para que mantengan la forma.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 12 minutos
- Categoría: Aperitivo
- Método: Sartén
- Cocina: Casera
Información nutricional
- Tamaño de la porción: 2 croquetas
- Calorías: 120
- Azúcar: 1
- Sodio: 260
- Grasa: 6
- Grasa saturada: 1
- Unsaturated Fat: 4
- Grasa trans: 0
- Carbohidratos: 8
- Fibra: 1
- Proteína: 9
- Colesterol: 35
