¿Qué es la coca de trampó sin gluten y cómo se diferencia de la versión tradicional?

La coca de trampó sin gluten es una adaptación de la receta tradicional mallorquina que reemplaza la harina de trigo por harinas sin gluten. La diferencia principal está en la masa, que requiere una preparación especial para conservar la textura crujiente. El trampó, en cambio, se mantiene fiel al original: tomate, pimiento verde y cebolla.

¿Es posible hacer coca de trampó sin gluten en casa?

Sí, absolutamente. Solo necesitas harinas sin gluten, aceite de oliva, agua y los vegetales del trampó. Con una buena receta y algunos trucos para trabajar masas sin gluten, puedes lograr resultados tan sabrosos como los de una panadería.

¿Cuáles son los beneficios de consumir coca de trampó sin gluten?

Es apta para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten. Además, al elaborarse con harinas alternativas, suele ser más fácil de digerir y nutritiva, sobre todo si se emplean ingredientes como harina de arroz integral o de almendra.

¿Dónde puedo encontrar coca de trampó sin gluten ya preparada?

Puedes adquirirla en panaderías especializadas como Celiaquines (Barcelona) o Fornet de la Soca (Mallorca), y también online a través de plataformas como GlutenFree.es, Amazon España o tiendas gourmet como El Corte Inglés.

¿Qué ingredientes se utilizan en la coca de trampó sin gluten?

La receta se basa en una masa hecha con harinas sin gluten (arroz, maíz, patata) y un relleno vegetal de tomate, pimiento verde y cebolla, aliñado con aceite de oliva virgen extra y sal.

¿Puedo disfrutar del sabor auténtico mallorquín con una coca de trampó sin gluten?

Sí, totalmente. Aunque la base sin gluten tiene una textura distinta a la tradicional, el equilibrio fresco del trampó —con tomates maduros, pimientos y cebolla— mantiene el alma del plato. Con los ingredientes adecuados, puedes saborear Mallorca sin preocuparte por el gluten.

Coca de Trampó Sin Gluten Deliciosa y Casera

Name: Coca de trampó sin gluten: receta mallorquina fácil y saludable
Prep time: PT-488853H59M36S
Cook time: PT-488853H59M36S
Total time: PT-488853H59M36S
Cuisine: Mallorquina
Ingredients: 150 g de harina de arroz; 100 g de harina de maíz; 50 g de fécula de patata; 80 ml de aceite de oliva virgen extra; 80 ml de agua templada; 1/2 cucharadita de sal; 3 tomates maduros; 1 pimiento verde mallorquín; 1 cebolla blanca; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (para el trampó); Sal al gusto

Description

Coca de trampó sin gluten tradicional mallorquina con base crujiente sin trigo y un topping fresco de tomate, pimiento y cebolla. Saludable y fácil.

Ingredientes

Scale

150 g de harina de arroz

100 g de harina de maíz

50 g de fécula de patata

80 ml de aceite de oliva virgen extra

80 ml de agua templada

1/2 cucharadita de sal

3 tomates maduros

1 pimiento verde mallorquín

1 cebolla blanca

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (para el trampó)

Sal al gusto

Instrucciones

En un bol grande, mezcla las harinas, la fécula y la sal.

Agrega el aceite y el agua poco a poco, y mezcla hasta formar una masa suave.

Deja reposar la masa durante 20 minutos.

Mientras tanto, pica el tomate, pimiento y cebolla en dados pequeños. Mezcla con aceite y sal.

Extiende la masa sobre papel vegetal en una bandeja de horno.

Distribuye el trampó sobre la masa de forma uniforme.

Hornea a 180 °C durante 30-35 minutos hasta que los bordes estén dorados.

Deja enfriar ligeramente antes de cortar y servir.

Notas

Puedes añadir orégano seco o unas tiras de anchoas para intensificar el sabor. Para una versión vegana, evita el queso o ingredientes animales adicionales.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Plato principal
Método: Horno
Cocina: Mallorquina

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porción
Calorías: 220
Azúcar: 4g
Sodio: 190mg
Grasa: 12g
Grasa saturada: 2g
Unsaturated Fat: 9g
Grasa trans: 0g
Carbohidratos: 24g
Fibra: 3g
Proteína: 2g
Colesterol: 0mg