Croquetas doradas y crujientes de atún en lata con hierbas y limón. Perfectas para picoteo o acompañar ensaladas.

Scale

2 latas de atún escurridas

1 huevo grande

1/2 cebolla pequeña muy picada

1 diente de ajo picado

2 cucharadas de perejil o cilantro picado

1 cucharadita de mostaza Dijon

Ralladura de 1/2 limón y 1 cucharada de jugo

1/2 taza de pan rallado (más extra para empanar)

2 cucharadas de parmesano rallado (opcional)

Sal y pimienta al gusto

2–3 cucharadas de aceite para dorar

1. Mezcla atún, huevo, cebolla, ajo, hierbas, Dijon, ralladura y jugo de limón, parmesano y 1/2 taza de pan rallado; sazona.

2. Reposa 5 minutos; forma 10–12 croquetas y empana en más pan rallado.

3. Dora en sartén con aceite 3–4 minutos por lado o en freidora de aire a 190 °C por 10–12 minutos, volteando a mitad.

4. Sirve con tu dip favorito y limón.

Si la mezcla está muy húmeda, agrega más pan rallado.

Enfría 20 minutos antes de cocinar para que mantengan la forma.