Huevos rellenos cremosos con aguacate, lima y hierbas: frescos, modernos y perfectos para brunch o aperitivo.

Scale

6 huevos medianos

1 aguacate maduro

1 cda de zumo de lima

1 cda de yogur o mayonesa

1 cda de cilantro o perejil picado

Sal y pimienta

Pimentón dulce o chile en polvo

1. Hierve los huevos 9–10 minutos; enfría y pela.

2. Corta a la mitad y retira yemas.

3. Tritura aguacate con yemas, lima, yogur/mayo, sal y pimienta.

4. Rellena las claras con manga o cucharita.

5. Espolvorea pimentón y refrigera 15 minutos.

Añade lima al final para evitar oxidación.

Puedes usar yogur griego para una versión más ligera.