Description
Leche frita sin gluten: un postre tradicional español adaptado para celíacos, con textura cremosa y rebozado crujiente.
Ingredientes
1 litro de leche (animal o vegetal certificada sin gluten)
150 g de azúcar
100 g de maicena (o harina de arroz)
1 rama de canela
La piel de 1 limón
2 huevos
Harina de arroz para rebozar
Aceite suave para freír
Azúcar y canela en polvo para espolvorear
Instrucciones
Infusiona la leche con canela y limón durante 5 minutos.
Disuelve la maicena en un vaso de leche fría y añade azúcar.
Mezcla todo con la leche caliente removiendo hasta espesar.
Vierte la crema en un molde y enfría 3–4 horas.
Corta en porciones, reboza en huevo y harina de arroz.
Fríe en aceite caliente hasta dorar y espolvorea con azúcar y canela.
Notas
Consejo: usa maicena certificada sin gluten. Acompaña con helado o frutas frescas para un toque moderno.
- Tiempo de preparación: 20 minutes
- Tiempo de cocción: 10 minutes
- Categoría: Postre
- Método: Frito
- Cocina: Española
Información nutricional
- Tamaño de la porción: 1 porción
- Calorías: 280
- Azúcar: 18g
- Sodio: 40mg
- Grasa: 9g
- Grasa saturada: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Grasa trans: 0g
- Carbohidratos: 42g
- Fibra: 1g
- Proteína: 6g
- Colesterol: 55mg