Description
Crujientes, dulces y completamente libres de gluten. Estas palmeras de chocolate sin gluten son fáciles de hacer en casa y perfectas para todos los públicos.
Ingredientes
200 g de mezcla de harinas sin gluten (arroz, maíz, fécula de patata)
200 g de mantequilla sin sal muy fría
100 ml de agua helada
1 cucharadita de sal
1 cucharada de vinagre de manzana (opcional)
100 g de azúcar para espolvorear
150 g de chocolate negro sin gluten (mínimo 70% cacao)
1 cucharadita de aceite de coco (para fundir el chocolate)
Instrucciones
En un bol, mezcla las harinas, la sal y el vinagre.
Agrega el agua gradualmente hasta formar una masa homogénea.
Extiende la masa, enfría 30 minutos y coloca la mantequilla en el centro.
Haz tres vueltas simples de pliegue, enfriando entre cada una.
Estira la masa en forma de rectángulo, espolvorea azúcar y enrolla en espiral desde ambos extremos.
Corta rodajas de 1.5 cm y hornea a 200°C durante 15–20 minutos.
Derrite el chocolate con el aceite de coco, baña la mitad de cada palmera y deja secar.
Notas
Puedes usar hojaldre sin gluten comprado para ahorrar tiempo. Para versiones veganas, usa margarina vegetal y chocolate sin lácteos.
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Categoría: Repostería
- Método: Horneado
- Cocina: Española
Información nutricional
- Tamaño de la porción: 1 palmera
- Calorías: 220
- Azúcar: 14g
- Sodio: 90mg
- Grasa: 12g
- Grasa saturada: 6g
- Unsaturated Fat: 5g
- Grasa trans: 0g
- Carbohidratos: 24g
- Fibra: 2g
- Proteína: 2g
- Colesterol: 20mg