Description
Pan de chía sin gluten fácil y saludable, perfecto para celíacos y amantes de la cocina natural. Crujiente por fuera, esponjoso por dentro, lleno de fibra y omega 3.
Ingredientes
300 g de harina sin gluten (mezcla de arroz integral y trigo sarraceno)
3 cucharadas de semillas de chía
2 cucharadas de psyllium husk
1 cucharadita de sal marina
1 sobre de levadura seca (7g)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
300 ml de agua templada
Opcional: semillas para decorar (sésamo, lino, pipas)
Instrucciones
En un bol pequeño, mezcla las semillas de chía con 100 ml de agua templada. Deja reposar 15 minutos hasta que se forme un gel espeso.
En un bol grande, mezcla la harina sin gluten, el psyllium husk, la sal y la levadura seca.
Agrega el gel de chía, el aceite de oliva y el resto del agua (200 ml). Mezcla hasta formar una masa húmeda pero moldeable.
Tapa el bol con un paño y deja reposar 1 hora en un lugar cálido.
Precalienta el horno a 200 °C. Coloca la masa en un molde o sobre papel de hornear, alisa con una espátula húmeda.
Espolvorea semillas por encima si lo deseas y hornea durante 45–50 minutos.
Saca del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar.
Notas
Puedes sustituir el psyllium por lino molido si no lo tienes a mano.
Este pan se conserva bien en la nevera 4-5 días, o puedes congelarlo en rebanadas para usar cuando quieras.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Categoría: Panadería
- Método: Horneado
- Cocina: Saludable
Información nutricional
- Tamaño de la porción: 1 rebanada
- Calorías: 145
- Azúcar: 0.8g
- Sodio: 180mg
- Grasa: 5g
- Grasa saturada: 0.6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Grasa trans: 0g
- Carbohidratos: 22g
- Fibra: 5g
- Proteína: 3.8g
- Colesterol: 0mg