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Pan de chía sin gluten: beneficios, receta y por qué deberías probarlo


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  • Autora: Sofìa
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Rendimiento: 10 porciones 1x

Description

Pan de chía sin gluten fácil y saludable, perfecto para celíacos y amantes de la cocina natural. Crujiente por fuera, esponjoso por dentro, lleno de fibra y omega 3.


Ingredientes

Scale

300 g de harina sin gluten (mezcla de arroz integral y trigo sarraceno)

3 cucharadas de semillas de chía

2 cucharadas de psyllium husk

1 cucharadita de sal marina

1 sobre de levadura seca (7g)

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

300 ml de agua templada

Opcional: semillas para decorar (sésamo, lino, pipas)


Instrucciones

En un bol pequeño, mezcla las semillas de chía con 100 ml de agua templada. Deja reposar 15 minutos hasta que se forme un gel espeso.

En un bol grande, mezcla la harina sin gluten, el psyllium husk, la sal y la levadura seca.

Agrega el gel de chía, el aceite de oliva y el resto del agua (200 ml). Mezcla hasta formar una masa húmeda pero moldeable.

Tapa el bol con un paño y deja reposar 1 hora en un lugar cálido.

Precalienta el horno a 200 °C. Coloca la masa en un molde o sobre papel de hornear, alisa con una espátula húmeda.

Espolvorea semillas por encima si lo deseas y hornea durante 45–50 minutos.

Saca del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar.

Notas

Puedes sustituir el psyllium por lino molido si no lo tienes a mano.

Este pan se conserva bien en la nevera 4-5 días, o puedes congelarlo en rebanadas para usar cuando quieras.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Categoría: Panadería
  • Método: Horneado
  • Cocina: Saludable

Información nutricional

  • Tamaño de la porción: 1 rebanada
  • Calorías: 145
  • Azúcar: 0.8g
  • Sodio: 180mg
  • Grasa: 5g
  • Grasa saturada: 0.6g
  • Unsaturated Fat: 4g
  • Grasa trans: 0g
  • Carbohidratos: 22g
  • Fibra: 5g
  • Proteína: 3.8g
  • Colesterol: 0mg