¿Cómo hacer pan de molde sin gluten en casa?

Para hacer pan de molde sin gluten casero , necesitas una combinación de harinas sin gluten (como arroz, maíz o almendra), un aglutinante como psyllium husk o goma xantana, agua tibia, levadura seca y un poco de aceite. Es importante activar la levadura correctamente, dejar que la masa fermente el tiempo adecuado y hornear en un molde cerrado para obtener una forma uniforme. Además, el uso de ingredientes frescos y mediciones precisas mejora significativamente el resultado final.

¿Cuáles son los mejores ingredientes para pan de molde sin gluten?

Los mejores ingredientes para elaborar un pan de molde sin gluten esponjoso y sabroso incluyen: Harina de arroz por su textura ligera Harina de avena sin gluten por su sabor y fibra Almidón de tapioca para elasticidad Psyllium husk y goma xantana como aglutinantes Aceite de oliva o coco para suavidad Levadura seca para un buen levado La combinación de estas harinas y aditivos naturales permite lograr una miga suave y una corteza dorada.

¿Por qué mi pan de molde sin gluten no sube?

Si tu pan de molde sin gluten no sube correctamente, puede deberse a varios factores: Levadura inactiva o caducada Temperatura del agua incorrecta (muy caliente o muy fría) Tiempo de fermentación insuficiente o masa en un lugar frío Falta de aglutinantes como el psyllium o la goma xantana Demasiado líquido en la masa , lo cual impide que se mantenga la estructura Para evitarlo, asegúrate de usar levadura activa, mantener la masa en un ambiente templado y medir con precisión los ingredientes.

¿Cuánto tiempo dura el pan de molde sin gluten?

El pan de molde sin gluten casero dura entre 2 y 3 días a temperatura ambiente si se guarda en un recipiente hermético o bolsa de tela. En refrigeración puede mantenerse fresco hasta 5 días, aunque se recomienda dejarlo a temperatura ambiente antes de consumirlo para recuperar la textura. También puedes congelarlo rebanado y consumirlo dentro de los 2 a 3 meses siguientes sin perder sabor ni consistencia.

Pan de Molde sin Gluten: La Mejor Guía Paso a Paso

Description

Pan de molde sin gluten esponjoso, fácil de preparar y perfecto para desayunos saludables. Ideal para personas celíacas o que siguen una dieta sin trigo.

Ingredientes

Scale

250 g de harina de arroz

100 g de almidón de tapioca

50 g de harina de maíz

2 cucharadas de psyllium husk

1 cucharadita de goma xantana

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de miel o azúcar

2 cucharaditas de levadura seca

350 ml de agua tibia

2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones

Activa la levadura mezclándola con parte del agua tibia y miel. Espera 10 minutos hasta que espume.

En un bol grande, combina las harinas, el psyllium, la goma xantana, la sal y el azúcar.

Añade los líquidos: el agua restante, el aceite y la levadura activada. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

Vierte la masa en un molde engrasado y alísala con las manos o una espátula.

Deja levar en un lugar cálido durante 60–90 minutos, hasta que duplique su volumen.

Hornea a 180 ºC durante 45 minutos. Deja enfriar completamente antes de cortar.

Notas

Usa una báscula de cocina para mayor precisión.

Evita corrientes de aire al fermentar la masa.

No sobrefermentes: si la masa se desinfla en el horno, puede deberse a un levado excesivo.

Puedes sustituir la goma xantana por psyllium molido.

Para conservarlo, rebana y refrigera en un recipiente hermético.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Desayuno Sin Gluten
Método: Horneado
Cocina: Española

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 rebanada
Calorías: 100
Azúcar: 2g
Sodio: 180mg
Grasa: 3g
Grasa saturada: 0.5g
Unsaturated Fat: 2g
Grasa trans: 0g
Carbohidratos: 19g
Fibra: 2g
Proteína: 2g
Colesterol: 0mg