¿Se te antoja pan calentito sin encender el horno? Estos panecillos de ajo en sartén quedan dorados por fuera, tiernos por dentro y perfumados con mantequilla, ajo y perejil. Se preparan con una masa sencilla que no necesita horno y apenas un levado breve. Son perfectos para acompañar pastas, sopas o para servir como snack con una salsa cremosa.
Por qué amarás estos panecillos
- Sin horno: solo una buena sartén con tapa.
- Dorado parejo y miga suave.
- Saborazo a ajo y mantequilla estilo pan de restaurante.
- Ideales para congelar y recalentar.
Ingredientes
- 300 g de harina de trigo común
- 8 g de levadura seca (o 20 g de levadura fresca)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 180–200 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de yogur natural (opcional, da ternura)
Mantequilla de ajo
- 40 g de mantequilla derretida
- 2 dientes de ajo, muy picados
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Pizca de sal y pimienta
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)
Cómo hacer panecillos de ajo en sartén
- Activa la levadura: Mezcla agua tibia con azúcar y la levadura. Reposa 5–8 min hasta espumar.
- Masa: En un bol, une harina y sal. Añade levadura activa, aceite y yogur. Amasa 5–7 min hasta lisa y elástica.
- Primer levado: Cubre y deja levar 45–60 min o hasta que duplique su volumen.
- Forma: Desgasa y divide en 8–10 bolitas.
- Segunda prueba: Coloca las bolitas en sartén antiadherente ligeramente aceitada, dejando espacio. Cubre y reposa 15–20 min.
- Cocción: Fuego bajo-medio, tapa y cocina 6–7 min. Voltea con cuidado, tapa y cocina 6–7 min más hasta dorados.
- Ajo y mantequilla: Mezcla mantequilla, ajo, perejil, sal y pimienta. Barniza los panecillos calientes. Espolvorea parmesano si usas.
- Sirve: Disfruta tibios.
Practical Tips
- Si se doran muy rápido, baja el fuego: deben cocinarse por dentro.
- La tapa es clave para crear “efecto horno”.
- Para extra esponjosidad, deja reposar 5 min tras barnizar.
Bonus Ideas
- Añade orégano o romero a la masa.
- Rellena con cubitos de mozzarella antes de formar las bolitas.
- Sirve con dip de yogur y hierbas o marinara.
¿Lista para pan recién hecho sin horno? ¡Pínalo y acompaña tu próxima pasta!
Print
Panecillos de ajo en sartén
- Tiempo total: 1 hora 15 minutos
- Rendimiento: 8–10 panecillos 1x
Description
Panecillos tiernos y dorados hechos en sartén, bañados en mantequilla de ajo y perejil. Sin horno y listos en poco tiempo.
Ingredientes
300 g de harina de trigo
8 g de levadura seca
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
180–200 ml de agua tibia
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de yogur natural (opcional)
40 g de mantequilla derretida
2 dientes de ajo muy picados
2 cucharadas de perejil fresco picado
Pizca de sal y pimienta
2 cucharadas de parmesano rallado (opcional)
Instrucciones
1. Activa la levadura con agua tibia y azúcar 5–8 minutos.
2. Mezcla con harina, sal, aceite y yogur; amasa hasta lisa.
3. Deja levar 45–60 minutos hasta duplicar.
4. Divide en 8–10 bolitas y coloca en sartén aceitada; reposa 15–20 minutos.
5. Cocina tapado a fuego bajo-medio 6–7 minutos por lado hasta dorar.
6. Mezcla mantequilla, ajo, perejil, sal y pimienta; barniza los panecillos calientes y espolvorea parmesano.
7. Sirve tibios.
Notas
Usa tapa para crear vapor y lograr miga suave.
Congela ya cocidos; recalienta en sartén o freidora a 160 °C 3–4 minutos.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Categoría: Acompañamiento
- Método: Sartén
- Cocina: Casera
Información nutricional
- Tamaño de la porción: 1 panecillo
- Calorías: 160
- Azúcar: 2
- Sodio: 230
- Grasa: 5
- Grasa saturada: 2
- Unsaturated Fat: 3
- Grasa trans: 0
- Carbohidratos: 25
- Fibra: 1
- Proteína: 4
- Colesterol: 5
