Description
Panettone sin gluten: un pan dulce navideño esponjoso con frutas confitadas, perfecto para disfrutar en familia durante las fiestas.
Ingredientes
400 g de harina sin gluten (mezcla especial para panadería)
120 g de azúcar
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
200 ml de leche tibia sin gluten
3 huevos
25 g de levadura fresca
100 g de frutas confitadas sin gluten
50 g de pasas
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de 1 naranja
Ralladura de 1 limón
1 pizca de sal
Instrucciones
Disolver la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar.
Batir los huevos con el resto del azúcar hasta blanquear.
Añadir la mezcla de levadura, la harina sin gluten y la pizca de sal.
Incorporar la mantequilla, la vainilla y las ralladuras de cítricos.
Amasar hasta obtener una masa homogénea y dejar reposar 1 hora.
Agregar las frutas confitadas y las pasas.
Colocar la masa en un molde de panettone engrasado.
Dejar reposar otra hora hasta que doble su volumen.
Hornear a 180 °C durante 40–45 minutos.
Enfriar sobre rejilla antes de servir.
Notas
Consejo: usa frutas confitadas certificadas sin gluten. Para un toque especial, añade chips de chocolate sin gluten a la masa.
- Tiempo de preparación: PT30M
- Tiempo de cocción: PT45M
- Categoría: Postre
- Método: Horneado
- Cocina: Italiana
Información nutricional
- Tamaño de la porción: 1 rebanada
- Calorías: 340
- Azúcar: 22g
- Sodio: 150mg
- Grasa: 12g
- Grasa saturada: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Grasa trans: 0g
- Carbohidratos: 52g
- Fibra: 2g
- Proteína: 6g
- Colesterol: 85mg