Las papas al horno con romero y parmesano son el acompañamiento soñado: crujientes por fuera, cremosas por dentro y con un aroma mediterráneo que enamora. Quedan perfectas con pollo, pescado o como picoteo con una salsita de yogur y limón.
¿Por qué quedan tan crujientes?
- Par-cocción y sacudida para “rugosidad” exterior.
- Horno bien caliente y espacio en la bandeja.
- Toque final de parmesano para extra dorado.
Ingredientes
- 1,2 kg de papas (tipo para asar), en gajos o cubos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1½ cucharaditas de romero seco (o 2–3 ramitas fresco, picado)
- ½ cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- 50 g de parmesano finamente rallado
- Ralladura de ½ limón (opcional)
- Perejil fresco picado para terminar
Cómo hacer papas al horno con romero y parmesano
- Precalienta: Horno a 220 °C.
- Par-cocción: Hierve las papas 5 minutos en agua con sal; escurre bien.
- Rugosidad: Agita en la olla para “raspar” bordes y crear textura.
- Sazona: Mezcla con aceite, sal, pimienta, ajo en polvo, romero y pimentón.
- Hornea: En bandeja amplia, 30–35 minutos, volteando a mitad, hasta dorar.
- Parmesano: En los últimos 5 minutos, espolvorea parmesano para gratinar.
- Sirve: Termina con ralladura de limón y perejil.
Practical Tips
- No amontones: si hace falta, usa dos bandejas.
- Para evitar que se peguen, precalienta la bandeja.
- Con piel quedan más crujientes y nutritivas.
Bonus Ideas
- Añade dientes de ajo enteros con cáscara a la bandeja.
- Mezcla con pimentón ahumado para un giro “smoky”.
- Sírvelas con aioli de yogur y limón.
¿Se te antojaron? ¡Guárdalas para tu próxima cena!
Print
Papas al horno con romero y parmesano
- Tiempo total: 50 minutos
- Rendimiento: 6 porciones 1x
Description
Papas doradas y crujientes con romero, ajo y parmesano gratinado. Acompañamiento perfecto y muy fácil.
Ingredientes
1,2 kg de papas para asar en gajos o cubos
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de ajo en polvo
1 1/2 cucharaditas de romero seco (o fresco picado)
1/2 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
50 g de parmesano rallado fino
Ralladura de 1/2 limón (opcional)
Perejil fresco picado
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 220 °C.
2. Hierve las papas 5 minutos en agua con sal; escurre.
3. Agita para crear superficies rugosas.
4. Mezcla con aceite, sal, pimienta, ajo en polvo, romero y pimentón.
5. Hornea 30–35 minutos, volteando a mitad.
6. Espolvorea parmesano en los últimos 5 minutos para gratinar.
7. Termina con ralladura de limón y perejil y sirve.
Notas
Precalienta la bandeja para mejor dorado.
Usa papas medianas y córtalas del mismo tamaño para cocción uniforme.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Categoría: Acompañamiento
- Método: Horno
- Cocina: Mediterránea
Información nutricional
- Tamaño de la porción: 1 ración
- Calorías: 230
- Azúcar: 2
- Sodio: 370
- Grasa: 10
- Grasa saturada: 3
- Unsaturated Fat: 6
- Grasa trans: 0
- Carbohidratos: 31
- Fibra: 3
- Proteína: 6
- Colesterol: 5
