¿Antojo de algo cálido, suave y reconfortante en un abrir y cerrar de ojos? Esta pasta cremosa con ajo y queso es el abrazo en un plato que necesitas en días ocupados. Lista en 15 minutos, con ingredientes de despensa y un toque de limón, queda sedosa, ultra sabrosa y perfecta para compartir entre semana… o para darte un mimo en solitario. ¡Te va a sorprender lo fácil y elegante que resulta!
Por qué esta pasta cremosa con ajo es tu nueva cena express
- Se cocina en el tiempo que tarda la pasta en hacerse.
- Usa ingredientes simples (mantequilla, ajo, crema y queso).
- Textura aterciopelada sin complicaciones.
- Es versátil: añade verduras, pollo, champiñones o jamón si quieres.
Ingredientes
- 350 g de pasta corta (penne, fusilli o rigatoni)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4–5 dientes de ajo, finamente picados
- 200 ml de crema para cocinar (nata)
- 80 ml de leche (o agua de cocción de la pasta)
- 70 g de queso parmesano recién rallado
- 40 g de queso crema (opcional, para extra cremosidad)
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Una pizca de copos de chile (opcional)
Cómo hacer pasta cremosa con ajo y queso
- Hierve la pasta: Pon una olla grande con agua y sal. Cocina la pasta al dente según el paquete. Reserva ½ taza del agua de cocción.
- Dora el ajo: En una sartén amplia, derrite la mantequilla con el aceite a fuego medio. Agrega el ajo y saltea 30–60 segundos hasta perfumar sin dorar en exceso.
- Incorpora la crema: Vierte la crema y la leche (o agua de la pasta). Mezcla y deja que apenas burbujee.
- Añade quesos: Baja el fuego. Incorpora el queso parmesano y el queso crema, batiendo hasta que se funda y la salsa quede lisa.
- Sazona: Agrega ralladura de limón, sal, pimienta y copos de chile si usas. Ajusta con un chorrito del agua de la pasta si necesitas más fluidez.
- Mezcla con la pasta: Escurre la pasta y llévala a la sartén. Remueve 1–2 minutos para que se impregne.
- Termina: Añade perejil y prueba de sal.
- Sirve: Reparte caliente con más parmesano al gusto.
Consejos para una salsa sedosa
- Ralla el parmesano muy fino para que se funda rápido.
- Mantén el fuego medio-bajo cuando agregues los quesos para evitar que se “corten”.
- Usa parte del agua de cocción (almidón) para emulsionar la salsa.
Variaciones rápidas
- Con champiñones: Saltea 200 g en la sartén antes del ajo.
- Con pollo: Agrega tiras salteadas (200–250 g) y mezcla al final.
- Más ligera: Cambia la mitad de la crema por caldo de pollo o verduras.
Practical Tips
- Prepara los ingredientes antes de hervir la pasta: todo sucede rápido.
- Si queda muy espesa, afloja con agua de la pasta cucharada a cucharada.
- Para recalentar, añade un chorrito de leche o agua y calienta suave.
Bonus Ideas
- Añade espinaca baby al final para un toque verde.
- Termina con un chorrito de aceite de trufa para una versión gourmet.
- Acompaña con ensalada de rúcula y tomates cherry.
¿Lista para una cena cremosa en 15 minutos? ¡Guárdala y hazla esta semana!
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Pasta cremosa con ajo y queso en 15 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones 1x
Description
Pasta ultra cremosa y aromática con ajo, parmesano y un toque de limón lista en 15 minutos. Perfecta para una cena rápida y reconfortante.
Ingredientes
350 g de pasta corta (penne, fusilli o rigatoni)
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
4–5 dientes de ajo, finamente picados
200 ml de crema para cocinar (nata)
80 ml de leche (o agua de cocción de la pasta)
70 g de queso parmesano recién rallado
40 g de queso crema (opcional)
1 cucharadita de ralladura de limón
Sal y pimienta negra al gusto
2 cucharadas de perejil fresco picado
Pizca de copos de chile (opcional)
Instrucciones
1. Hierve la pasta en agua con sal hasta quedar al dente y reserva 1/2 taza del agua de cocción.
2. Derrite la mantequilla con el aceite en una sartén y sofríe el ajo 30–60 segundos sin dorar.
3. Vierte la crema y la leche (o agua de la pasta) y deja que apenas burbujee.
4. Baja el fuego e incorpora el parmesano y el queso crema, batiendo hasta fundir.
5. Sazona con ralladura de limón, sal, pimienta y copos de chile si usas.
6. Escurre la pasta y mézclala con la salsa 1–2 minutos; ajusta con agua de cocción si hace falta.
7. Agrega el perejil y rectifica de sal.
8. Sirve caliente con más parmesano al gusto.
Notas
Para una versión más ligera, sustituye parte de la crema por caldo.
Añade champiñones salteados, pollo o espinacas para variar.
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Categoría: Pasta
- Método: Sartén
- Cocina: Italiana
Información nutricional
- Tamaño de la porción: 1 plato
- Calorías: 520
- Azúcar: 3
- Sodio: 520
- Grasa: 26
- Grasa saturada: 15
- Unsaturated Fat: 9
- Grasa trans: 0
- Carbohidratos: 56
- Fibra: 3
- Proteína: 18
- Colesterol: 70
