Calentitas, crujientes y llenas de sabor, estas quesadillas con frijoles refritos son el snack-cena que siempre salva. El relleno cremoso de frijoles con especias se funde con el queso, y en 10 minutos tienes algo irresistible para acompañar con pico de gallo y guacamole.
Lo mejor de esta receta
- Lista con ingredientes básicos.
- Excelente fuente de fibra.
- Se hacen en sartén o plancha sin ensuciar.
Ingredientes
- 4 tortillas de harina (o 6 de maíz)
- 1½ tazas de frijoles refritos (caseros o de lata)
- 1 taza de queso que funda (oaxaca, mozzarella, cheddar)
- 1 cucharada de aceite vegetal o mantequilla
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- 1 pizca de chile en polvo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro picado y cebollita de verdeo (para terminar)
Para servir (opcional)
- Pico de gallo, guacamole y crema ácida
- Salsa roja o verde
Cómo hacer quesadillas con frijoles refritos
- Sazona los frijoles: Mezcla frijoles refritos con comino, pimentón, chile, sal y pimienta.
- Arma: Unta frijoles sobre la mitad de cada tortilla, espolvorea queso y dobla.
- Dora: En sartén con aceite o mantequilla, cocina cada quesadilla 2–3 minutos por lado hasta dorar y fundir.
- Sirve: Corta en triángulos, corona con cilantro y cebollita. Acompaña con salsas.
Practical Tips
- Fuego medio para dorado parejo sin quemar la tortilla.
- Si usas tortillas de maíz, caliéntalas antes para que no se rompan.
- Añade maíz dulce o jalapeños en rodajas al relleno.
Bonus Ideas
- Quesadilla “loaded”: suma pollo deshebrado o champiñones salteados.
- Con queso pepper jack para picante suave.
- Termina con un chorrito de lima.
¿Antojo de algo crujiente y con queso? ¡Pínalas y sírvelas con tu salsa favorita!
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Quesadillas mexicanas con frijoles refritos
- Tiempo total: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones 1x
Description
Quesadillas doradas y cremosas con frijoles refritos especiados y queso fundido, listas en 10 minutos.
Ingredientes
4 tortillas de harina (o 6 de maíz)
1 1/2 tazas de frijoles refritos
1 taza de queso que funda
1 cucharada de aceite vegetal o mantequilla
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimentón dulce
Pizca de chile en polvo (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Cilantro y cebollita de verdeo para terminar
Pico de gallo, guacamole y crema ácida (opcional)
Instrucciones
1. Mezcla los frijoles refritos con comino, pimentón, chile, sal y pimienta.
2. Unta frijoles sobre la mitad de cada tortilla, espolvorea queso y dobla.
3. Dora en sartén con aceite o mantequilla 2–3 minutos por lado.
4. Corta en triángulos, añade cilantro y sirve con salsas.
Notas
Calienta primero las tortillas de maíz para que no se quiebren.
Agrega maíz dulce o jalapeños al relleno para variar.
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Categoría: Snack
- Método: Sartén
- Cocina: Mexicana
Información nutricional
- Tamaño de la porción: 1 quesadilla
- Calorías: 330
- Azúcar: 2
- Sodio: 520
- Grasa: 15
- Grasa saturada: 7
- Unsaturated Fat: 7
- Grasa trans: 0
- Carbohidratos: 37
- Fibra: 6
- Proteína: 14
- Colesterol: 30
