Quesadillas doradas y cremosas con frijoles refritos especiados y queso fundido, listas en 10 minutos.

Scale

4 tortillas de harina (o 6 de maíz)

1 1/2 tazas de frijoles refritos

1 taza de queso que funda

1 cucharada de aceite vegetal o mantequilla

1/2 cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de pimentón dulce

Pizca de chile en polvo (opcional)

Sal y pimienta al gusto

Cilantro y cebollita de verdeo para terminar

Pico de gallo, guacamole y crema ácida (opcional)

1. Mezcla los frijoles refritos con comino, pimentón, chile, sal y pimienta.

2. Unta frijoles sobre la mitad de cada tortilla, espolvorea queso y dobla.

3. Dora en sartén con aceite o mantequilla 2–3 minutos por lado.

4. Corta en triángulos, añade cilantro y sirve con salsas.

Calienta primero las tortillas de maíz para que no se quiebren.

Agrega maíz dulce o jalapeños al relleno para variar.