¿La Tarta de Santiago contiene gluten?

La receta tradicional, en su forma más pura, no incluye harinas con gluten, ya que se elabora a base de almendras molidas, azúcar y huevo. Sin embargo, algunas versiones industriales o mal etiquetadas pueden contener trazas de trigo. Por eso es fundamental buscar una Tarta de Santiago sin gluten certificada como “apta para celíacos”.

¿Puedo hacer una versión sin gluten en casa?

Sí, es muy fácil preparar una Tarta de Santiago sin gluten casera . Solo necesitas almendra molida, huevos, azúcar y ralladura de limón. Eso sí, asegúrate de que todos los ingredientes sean certificados sin gluten y toma precauciones para evitar la contaminación cruzada en la cocina.

¿Dónde puedo comprar una Tarta de Santiago sin gluten?

Puedes encontrar versiones sin gluten en tiendas especializadas, panaderías artesanales y plataformas online como Amazon o Foody.es. Siempre verifica que el producto tenga el sello “sin gluten” y esté elaborado en entornos seguros para personas con celiaquía.

¿Es la Tarta de Santiago sin gluten apta para celíacos?

Sí, siempre que esté debidamente certificada y se haya preparado sin exposición al gluten en ningún momento. Las personas con celiaquía deben evitar cualquier riesgo de contaminación cruzada, por lo que es importante elegir productos de obradores especializados.

¿Cuál es el sabor de la Tarta de Santiago sin gluten?

Esta tarta tiene una textura húmeda y suave, con un sabor predominante a almendra y un toque cítrico si se le añade ralladura de limón. La ausencia de harina de trigo no afecta su sabor; al contrario, le da un perfil más auténtico y natural.

¿Puedo sustituir la almendra por otro fruto seco?

Sí, puedes experimentar con avellanas, nueces o pistachos molidos. Aunque el sabor cambiará ligeramente, el resultado seguirá siendo un postre sin gluten delicioso. Asegúrate de que los frutos secos estén también libres de trazas de gluten.

Tarta de Santiago sin gluten: la mejor receta casera

Description

Receta tradicional y sin gluten de Tarta de Santiago, elaborada con almendras molidas, azúcar y huevos. Perfecta para celíacos, fácil y deliciosa.

Ingredientes

Scale

250 g de almendra molida

250 g de azúcar

5 huevos grandes

Ralladura de 1 limón

1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)

Azúcar glas para decorar

Molde redondo de 22 cm

Papel vegetal para el molde

Instrucciones

Precalienta el horno a 175 ºC con calor arriba y abajo.

En un bol, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.

Agrega la ralladura de limón y la canela. Incorpora poco a poco la almendra molida, mezclando con movimientos suaves.

Forra el molde con papel vegetal y vierte la masa.

Hornea durante 30–35 minutos, hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

Coloca una plantilla de la cruz de Santiago sobre la tarta y espolvorea azúcar glas.

Retira con cuidado la plantilla y sirve.

Notas

Asegúrate de usar ingredientes certificados sin gluten. Puedes sustituir la almendra por avellanas o pistachos molidos. Conserva en lugar fresco hasta 5 días.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Postres
Método: Horno
Cocina: Española

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porción
Calorías: 420
Azúcar: 24g
Sodio: 45mg
Grasa: 25g
Grasa saturada: 2.5g
Unsaturated Fat: 20g
Grasa trans: 0g
Carbohidratos: 30g
Fibra: 3g
Proteína: 8g
Colesterol: 115mg