Description
Torrijas sin gluten suaves, jugosas y doradas, perfectas para personas celíacas. Esta receta tradicional española adaptada conserva todo el sabor con ingredientes seguros y naturales.
Ingredientes
1 barra de pan sin gluten (mejor si es del día anterior)
500 ml de leche vegetal (avena sin gluten, almendra o soja)
2 huevos o sustituto vegano (harina de garbanzo o lino molido)
3 cucharadas de azúcar
1 rama de canela
Cáscara de 1 limón o naranja
1 cucharadita de canela molida
Aceite vegetal para freír
Opcional: miel o sirope sin gluten para servir
Instrucciones
Corta el pan sin gluten en rebanadas gruesas de unos 2-3 cm.
Infusiona la leche vegetal con la rama de canela, la cáscara de limón y el azúcar durante 5 minutos a fuego bajo.
Deja enfriar la mezcla unos minutos antes de verterla sobre el pan. Remoja las rebanadas durante unos 15 segundos por cada lado.
Deja reposar las rebanadas remojadas en la nevera durante 30 minutos cubiertas con papel film.
Bate los huevos (o el sustituto vegano) en un bol. Pasa las rebanadas de pan por el huevo.
Fríe en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Escurre sobre papel absorbente.
Espolvorea con canela molida y azúcar. Sirve calientes con un toque de miel o sirope si lo deseas.
Notas
Para una versión vegana, sustituye el huevo por harina de garbanzo o lino. Puedes hornearlas o usar air fryer para una alternativa más ligera.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Categoría: Postre
- Método: Fritura / Horno / Air Fryer
- Cocina: Española
Información nutricional
- Tamaño de la porción: 1 torrija
- Calorías: 185
- Azúcar: 8g
- Sodio: 52mg
- Grasa: 7g
- Grasa saturada: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Grasa trans: 0g
- Carbohidratos: 24g
- Fibra: 2g
- Proteína: 4g
- Colesterol: 27mg