Rodajas de boniato horneadas como base de tostada, cubiertas con aguacate cremoso y tus toppings favoritos.

Scale

1–2 boniatos medianos

1–2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

1 aguacate maduro

Zumo de 1/2 limón

1/4 cucharadita de chile en hojuelas o pimentón (opcional)

Toppings: huevo, tomates cherry, semillas, microgreens

1. Precalienta el horno a 200°C y corta el boniato en lonchas de 0,8–1 cm.

2. Mezcla con aceite, sal y pimienta y coloca en bandeja.

3. Hornea 18–22 min, volteando a mitad, hasta doradas y tiernas.

4. Machaca el aguacate con limón, sal y chile/pimentón.

5. Unta el aguacate sobre las tostadas de boniato y añade toppings.

Air fryer: 180°C por 12–15 min.

Guarda el boniato ya horneado en nevera 3 días; recaliéntalo antes de servir.